Азербайджанская кухня

[gulmira]

добавляем туршу, соль,перец,немнога воды и перемещаем курицу варим в соленном воде 10 мин.потом смажим с туршу и майонезом и в духовку

[gulmira]

[um-Mohammad]

Сабзи-чыхыртма

*Ссылки и фото , могут видеть только зарегистрированные пользователи форума Беседочка. *

Ингредиенты:
-3-4 штуки баклажана(срeдних размеров)
-2 шт.луковицы.
-3 шт.помидора.
-2 шт.болгарский перец.
-2 шт.kopтoшkи(срeдних размеров)
-1 стакан горохa.
-1 обеденную ложку лимонного сока.
-соль,чёрный перец.
-масло топленое 25-30 г
-немного зелени.

Приготовление:

Отдельно приготовить горох.
Баклажаны мелко нарезатьи посолить и подержав, отжимают сок (горечь).Лук,баклажаны,болгарский перец,помидоры,картошку мелко нарезать и немного поджарить на сковороде.Потом добовляем горох,соль,чёрный перец и Все тшательно перемешиваем.Добовляем 1 обеденную ложку лимонного сока и пол стакана воды.Ставим на медленный огонь на 20 минут.При этом мешайте массу,чтобы не прелипла ко дну.В конце укрошаем зеленью

[svetlana]

Сообщение от gulmira

какая красавица румянная

[um-Mohammad]

ПЛОВ С БАРАНИНОЙ
Ингредиенты:
ДЛЯ гара (основы):

• 1 кг молодой баранины (грудинки),
• 6— 8 луковиц,
• 2—3 стакана свежей алычи (или 1—1,5 стакана сушеной),
• 0,5 стакана изюма,
• 2 ст. ложки топленого масла,
• соль, перец.
ДЛЯ риса:
• 2 стакана риса,
• 0,5 стакана топленого масла,
• 1 ст. ложка настоя шафрана,
• соль.
ДЛЯ казмача:
• 1,5 стакана пшеничной муки,
• 1 яйцо,
• 0,25 стакана воды,
• соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В большом количестве слегка подсоленного кипятка отварить до полуготовности перебранный, промытый и предварительно замоченный рис, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой.
Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто, как для лапши, раскатать в пласт толщиной 1—1,5 мм. Этим тестом — казмачом — выстлать дно и стенки казана, затем положить 1—1,5 стакана отваренного риса, смешанного с половиной нормы топленого масла, разровнять слой, сверху засыпать остальной рис, положить на него оставшееся масло, плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне до полной готовности риса.
Баранину нарезать небольшими кусочками вместе с косточками, обжарить в собственном жире и масле, добавить нарезанный крупными кубиками лук, изюм, очищенную от косточек алычу, соль, перец, немного кипятка и тушить на небольшом огне 30—45 минут.
При подаче на стол рис окрасить настоем шафрана, выложить горкой на блюдо, сбоку положить мясо, с другой стороны — хрустящие косточки казмача. Отдельно подать зеленый лук, молодой чеснок, зелень мяты.
*Ссылки и фото , могут видеть только зарегистрированные пользователи форума Беседочка. *

[gulmira]

um-Mohammad, kak vkusno sebzi viglyadit,molodec

[gulmira]

um-Mohammad, спосибо за рецепт,я тоже почти что так готовлю но чуть по другому

[um-Mohammad]

Сообщение от gulmira

um-Mohammad, спосибо за рецепт,я тоже почти что так готовлю но чуть по другому

ты у н ас вообще умница.У меня после просмотров твоих блюд апетит как у волка

[gulmira]

um-Mohammad,

[lolahon]

Сообщение от um-Mohammad

КУТАБЫ С МЯСОМ

а мясо ни жарят предварительно?
на вкус как чебуреки?

[lolahon]

Сообщение от gulmira

GUL PAXLAVA

vot masterica vse tak opetitno viglyadit molodec visshii bal!!!proshu receptiki v studiyu!!!! osobenno gyl pahlava menia zainteresovala a kutabi tochno sdelayu uto4nyu receptik i sdelayu i s maisom i s zeleniyu postarayus vilojit foto.